相信不少愛喝紅茶的朋友都遇到過(guò)類似情況，有些紅茶包裝上不僅有“OP”,“FOP”還有“FTGBOP”、“FTGFOP”等讓人頭大的字樣，看的人同樣一臉懵逼。
今天，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)，這些字母到底是個(gè)什么意思。
大家都知道，人有富貴貧窮，茶分三六九等。
這些包裝袋上的字母，就是國(guó)際上紅茶等級(jí)的代號(hào)，代表了紅茶的身份和段位。
如果你能搞清楚這些代號(hào)，以后再買紅茶的時(shí)候起碼心里有底一些，不會(huì)被茶店老板三言兩語(yǔ)就忽悠了。
需要說(shuō)一句，這些等級(jí)是針對(duì)出口或者國(guó)際上的紅茶等級(jí)而定的，國(guó)內(nèi)的紅茶都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不在此討論范圍之列。
首先，大家先搞懂這張圖，這張圖里顯示了紅茶每片茶葉的名字，越往下，茶葉越大，質(zhì)感越硬。
其次，要先搞懂紅茶的兩個(gè)概念，一個(gè)是等級(jí)，一個(gè)是品級(jí)。
這里說(shuō)的等級(jí)，不是品質(zhì)的高低，而是茶葉形狀和大小的不同。品級(jí)，代表的才是紅茶品質(zhì)的高低。以王者榮耀舉例，等級(jí)代表的是法師、射手等不同的職業(yè)，而品級(jí)代表的是青銅、黃金、王者等段位。
傳統(tǒng)制茶法生產(chǎn)的紅茶，按照茶葉大小，可分為整葉茶、碎葉茶（broken leaf）、片茶（fanning）、茶粉（dust）四個(gè)等級(jí)。
需要說(shuō)明的是，很多人認(rèn)為茶粉是用很廉價(jià)的紅茶做成的，但其實(shí)茶粉既有優(yōu)質(zhì)茶葉做成的，也有劣質(zhì)茶葉做成的，整葉茶也是如此。
接下來(lái)，我們就說(shuō)一下，這幾個(gè)等級(jí)下不同的品級(jí)（茶粉一般沒(méi)有品級(jí)分類）。
品級(jí)評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)根據(jù)芽尖的品質(zhì)、在茶葉中所占的比例以及芽尖的色澤而定。
通常來(lái)說(shuō)，品級(jí)名稱中字母越多，則等級(jí)越高。
整葉茶
顧名思義，是沒(méi)有被壓碎的完整的茶葉，包含像針一樣細(xì)長(zhǎng)旋扭的芽尖，味道極佳。沖泡后會(huì)舒展開來(lái)，呈一片完整的葉子，茶葉大小為7-30毫米，整葉茶由低到高可分為OP、FOP、TGFOP、FTGFOP4個(gè)品級(jí)。
OP（Orange Pekoe），也就是橙白毫，是葉片較長(zhǎng)而完整的茶葉；
FOP（Flowery Orange Pekoe），是帶有芬芳花香的花橙白毫；
TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe），由普通芽尖做成的，金黃色有芬芳香氣的花橙白毫；
FTGFOP（Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）精選的上好芽尖組成的，高品質(zhì)花橙白毫。
此外，有些茶園會(huì)在頂級(jí)紅茶品級(jí)前加上S（Special），或者在末尾加上1，品質(zhì)就不言而喻了。
碎葉茶
把整葉茶壓碎后就是碎葉茶，一般壓碎后茶葉長(zhǎng)度在2-3毫米，如果茶葉中芽尖比較多，名稱中前會(huì)加上Tippy，同樣，也是字母越長(zhǎng)，品質(zhì)越好。碎葉茶由低到高可分為三個(gè)品級(jí)：BOP、TGBOP、FTGBOP。
BOP（Broken Orange Pekoe），被壓碎的橙白毫，滋味濃重，一般適合用來(lái)沖泡奶茶。
TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe)含有很多芽尖、金黃色被壓碎的橙白毫。
FTGBOP（Fine Tippy Golden Broken Orange Pekoe)精選的上好芽尖組成的，金黃色被壓碎的橙白毫。
片茶
片茶是把碎橙白毫再次壓碎后得到的粉末狀茶葉，按照片茶中芽尖數(shù)量所占的比例，品級(jí)由低到高可分為OF、GOF、BOPF三個(gè)品級(jí)，在此不再贅述。
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參考資料：
《無(wú)茶不歡》山本洋子 著，梁辰 譯，中信出版集團(tuán)。
